Vafľa alebo gofra – množné číslo vafle alebo gofry – je múčnik z kysnutého alebo nekysnutého cesta pečeného medzi dvoma železami s typickým mriežkovaním, pochádzajúci z Francúzska a Belgicka. Podobne ako palacinky sa konzumujú samotné alebo poliate džemom, čokoládovým krémom či šľahačkou.
Pôvodne boli jednoduchým jedlom, pripravovaným medzi dvoma horúcimi kovovými platňami, ktoré neskôr nadobudli ikonickú textúru vďaka vzorom na týchto platniach. Prvé zmienky o vafliach sa objavujú už v 9. storočí, kedy sa pripravovali ako obľúbené jedlo počas sviatkov a slávností. Postupom času sa receptúra rozšírila do rôznych krajín, čo viedlo k vytvoreniu rôznych regionálnych variácií, ktoré dnes poznáme. Existuje niekoľko populárnych druhov vaflí, ktoré sa líšia nielen veľkosťou a tvarom, ale aj chuťou a textúrou. Belgické vafle sú známe svojou hrubšou štruktúrou a chrumkavosťou. Majú hlboké jamky, ktoré sú ideálne na zadržanie polevy ako je šľahačka, ovocie či čokoláda. Americké vafle sú oproti belgickým tenšie a ľahšie, často sa podávajú ako súčasť raňajok spolu s maslom a sirupom.
KAKAOVÉ VAFLE si môžete pripraviť podľa receptu Lucie Súkeníkovej
KAKAOVÉ VAFLE (bez lepku, bez mlieka)
Potrebujeme:
2 šálky pohánkovej múky (ak tolerujete lepok, môžete použiť aj špaldovú hladkú múku)
1 lyžičku prášku do pečiva s vínnym kameňom
2 lyžice kakaa
2 vajcia
2 šálky mandľového mlieka
štipku škorice
Na ozdobenie:
ovocie, jogurt, mandľové maslo, javorový sirup, kokos…
olej na potretie vafľovača
Do misky dáme múku, prášok do pečiva, škoricu, kakao a zmiešame. Potom pridáme celé vajcia, dolejeme mlieko a vymiešame hladkú zmes trošku hustejšiu ako na palacinky. Vafľovač dáme nahrievať, potrieme ho olejom a nalejeme naň cesto. Zavrieme, počkáme, kým dosyčí a vafle sú hotové. Do cesta cukor nedávam, radšej si ich ozdobím a pokvapkám javorovým sirupom na tanieri. Podávame podľa chuti a fantázie s tým, čo máme radi.
Dobrú chuť!
S pozdravom
Lucia Súkeníková
MOJE JEDLO
web: www.moje-jedlo.sk
